Para hacer la cobertura de cereal streusel: En un tazón pequeño, combina el azúcar, la harina y la sal. Usa un tenedor o tus dedos para cortar la mantequilla, y mézclala hasta que la textura sea espesa. Agrega el cereal y guarda en el refrigerador.

Para hacer el pan: precalienta el horno a 375 °F. Cubre con mantequilla un molde para pan de 8×4 pulgadas, untando por todo el fondo y aproximadamente 1 pulgada por los lados.

En un tazón mediano, combina la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. En un tazón grande, combina la leche, los huevos, la mantequilla y la vainilla. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de leche, y revuélvelas hasta que estén casi mixtas. Agrega el cereal y las pasas y mezcla hasta que esté mixto.

Pasa la mezcla al molde anteriormente preparado y espolvorea con cobertura de cereal streusel. Hornea por 30 minutos.

Cubre el pan sin apretar, con papel de aluminio, y continúa horneando hasta que el probador (tester) salga con algunas migajas húmedas, de 40 a 50 minutos.

Enfría el pan en el molde durante 10 minutos, luego pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo.

Para hacer el glaseado de leche: en un tazón mediano, combina el azúcar y la leche. Agrega más azúcar o leche según sea necesario para hacer un glaseado espeso. Rocía el glaseado sobre el pan y decora con cereal. Rinde una hogaza de 8×4 pulgadas.

Nota: para hacer muffins, cubre de 12 a 14 moldes para muffins con mantequilla. Pasa la mezcla de masa a las tazas preparadas, espolvorea con cobertura de cereal streusel y hornea de 20 a 25 minutos. Deja enfriar en el sartén durante 10 minutos, luego pásalo a una rejilla para enfriar por completo. Cubre con glaseado de leche.