Prepara esta deliciosa pasta en una cacerola. Empieza por cocer la pasta a fuego lento en leche condimentada que se irá espesando a medida que la pasta se cueza. Aderézala con los guisantes y acompáñala con perejil fresco.
ingredientes
porciones
calorías
Derrite la mantequilla en un sartén hondo (una cacerola grande también servirá) a fuego medio-bajo. Agrega la harina y bate constantemente hasta que la mezcla se espese y esponje un poco (aproximadamente de 1 a 2 minutos). Agrega el ajo y bate constantemente hasta que se aromatice (aproximadamente 30 segundos).
Mezcla el caldo de pollo, la leche y la pasta, y sube el fuego a medio-alto. Haz que hierva rápido. De inmediato pon la mezcla a fuego bajo, cúbrela y déjala cocinar, removiéndola ocasionalmente hasta que la pasta esté al dente (aproximadamente de 20 a 22 minutos).
Mezcla los guisantes y el queso parmesano, y cocina la mezcla de 2 a 3 minutos más, hasta que todo alcance la misma temperatura. Si la mezcla es demasiado espesa, agrega más leche hasta lograr la consistencia deseada.
Sirve la pasta de inmediato, aderezada con unas gotas de lima, si lo deseas.
Receta y foto: Elle Penner de According to Elle
350 calorías; 8 g de grasa; 4 g de grasa saturada; 20 mg de colesterol; 15 g de proteína; 54 g de carbohidratos; 4 g de fibra; 550 mg de sodio; 183 mg de calcio. Cálculo nutricional con base en el uso de leche sin grasa.
