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  • Cena

    CHOWDER DE COLIFLOR A LA OLLA

  • 17

    ingredientes

  • 400

    calorías

Ingredientes

  • 3 – rebanadas de tocino, picadas en trozos pequeños
  • 1 cucharada – mantequilla sin sal
  • 1 cucharada – aceite de oliva
  • 1/2 – cebolla amarilla, picada
  • 2 – zanahorias, cortadas en cubitos
  • 2 – tallos de apio, cortados en cubitos
  • 1 – cabeza de coliflor, picada
  • 2 cucharaditas – ajo
  • 1/4 cucharadita – tomillo seco
  • 3 cucharadas – harina
  • 1/2 taza – caldo de verduras
  • 3 tazas – leche baja en grasa
  • 1 – hoja de laurel
  • sal y pimienta para probar
  • Ingredientes opcionales:
  • perejil fresco
  • queso cheddar rallado
  • Acompaña cada porción con:
  • vaso de 8 onzas de leche real

Preparación

Pica el tocino en trozos pequeños y agréguelos a un horno holandés para eliminar la grasa. Una vez que el tocino esté cocido, usa una cuchara ranurada para quitar las piezas a un plato forrado con toallas de papel. Drena la grasa de la olla pero no la limpies.

Coloca la mantequilla y el aceite de oliva en la olla y agrega la cebolla, la zanahoria y el apio. Una vez que empiecen a cocinarse, pasados ​​unos 2 minutos, añade la coliflor, el ajo y el tomillo y pon a fuego medio-bajo. Cocina por otros 15 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna. Agrega la harina y un poco más de aceite si el fondo de la sartén está seco, y revuelve hasta que todas las verduras estén cubiertas.

Vierte los líquidos (caldo de verduras y leche) y añade la sal, la pimienta y el laurel. Cocina a fuego lento durante 20-40 minutos.

¡Sírvela con trocitos de tocino, queso y perejil y disfrútala con un vaso de leche de verdad!

Nutrición

400 calorías; 19 g de grasa; 8 g de grasa saturada; 35 mg de colesterol; 21 g de proteína; 39 g de carbohidratos; 5 g de fibra; 530 mg de sodio; 583 mg de calcio. Cálculos nutricionales incluyen un vaso de 8 onzas de leche baja en grasa.