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  • Desayuno

    HUEVO REVUELTO CON SALCHICHA DE POLLO

  • 9

    ingredientes

  • 210

    calorías

Ingredientes

  • 1/2 taza (4 onzas) – de salchicha de pollo con manzana, cortada en cubitos
  • 1/4 taza – cebolla, picada
  • 1/4 taza – pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1/4 taza – camote, cortado en cubitos
  • 4 – huevos
  • 2 cucharadas – de leche baja en grasa o sin grasa
  • 1/2 taza – hojas de espinaca frescas, picadas
  • sal y pimienta
  • 2 panecillos ingleses integrales, partidos, tostados

Preparación

Cubre una sartén antiadherente con spray antiadherente; calienta a fuego medio. Agrega la salchicha, la cebolla, el pimiento rojo y la batata y cocina tapado, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas (prueba con un trozo de batata para estar seguro).

Mientras tanto, bate los huevos con la leche en un tazón pequeño hasta que se mezclen. Cuando las verduras estén tiernas, pásalas a un plato. Regresa la sartén al fuego, agrega la mezcla de huevo y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que los huevos estén suavemente revueltos.

Fuera del fuego, agrega las espinacas, la mezcla de salchichas reservada, la sal y la pimienta. Sirve inmediatamente con una mitad de muffin inglés tostado.

Nutrición

210 calorías; 10 g de grasa; 3 g de grasa saturada; 240 mg de colesterol; 14 g de proteína; 18 g de carbohidratos; 3 fibra; 410 mg de sodio; 60 mg de calcio. Cálculos nutricionales basados en el uso de leche descremada.