Cuando tenga prisa los días de semana por las mañanas, pero aún quiera un desayuno rico en proteínas sobre la marcha, pruebe estos muffins proteicos con mantequilla de maní y jalea. Esta fácil receta para un desayuno con proteínas es una forma de servir uno de los bocadillos favoritos de nuestra infancia cuando estamos apurados en las mañanas. Cuando se combina con un vaso de leche de 8 onzas, obtiene 25 gramos de proteína, la cantidad que muchos expertos ahora recomiendan consumir en cada comida, especialmente en el desayuno, que es una comida típicamente baja en proteínas.
ingredientes
calorías
porciones
Precalentar el horno a 350 grados y engrasar un molde estándar de 12 muffins con aceite en aerosol antiadherente.
En una cacerola mediana, mezclar la quinoa y 1 taza de leche. Dejar hervir a temperatura media. Reducir a fuego lento, tapar y cocinar de 10 a 15 minutos hasta que la quinoa esté tierna y se absorba la leche.
En un tazón grande combinar la harina, el azúcar rubia, el polvo de hornear y la sal. Mezclar para integrar todos los ingredientes.
En un tazón mediano, combinar la leche restante, el yogur griego, los huevos, la vainilla y la mantequilla de maní. Mezclar bien.
Agregar los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezclar hasta que estén integrados. Incorporar la quinoa cocida.
Dividir la masa en los moldes para muffins. Dejar caer 1/2 cucharadita colmada de mermelada de fresa en el centro de cada molde para muffins encima de la masa. Hornear durante 20-25 minutos hasta que pueda insertar un palillo y salga limpio.
Dejar enfriar durante 5-10 minutos y luego servir con un vaso de leche de 8 onzas.
540 calorías; 8 g de grasa; 1.5 g de grasa saturada; 70 mg de colesterol; 25 g de proteína; 91 g de carbohidratos; 4 g de fibra; 520 mg de sodio; 517 mg de calcio. Cifras nutricionales basadas en el uso de leche descremada e incluyen un vaso de leche de 8 onzas.
