Los anfitriones de las fiestas conocen un hecho extraño pero cierto: coordinar los horarios del horno es muy delicado. Con plato tras plato entrando y saliendo del horno a diferentes tiempos y temperaturas, sin mencionar el pavo, las cosas pueden complicarse. Tómate un descanso estas vacaciones y disfruta de este Mac and Cheese increíble.
porciones
minutos de tiempo total
ingredientes
Precalienta el asador. Derrite 2 cucharadas de mantequilla. Mezcla el panko, la mantequilla derretida y el pimentón en un tazón pequeño; dejar de lado.
Cuece los macarrones en una cacerola grande según sus indicaciones; escurre y ponlos nuevamente en la cacerola. Cubre y mantenlos calientes.
Mientras tanto, para la salsa de queso, derrite las 3 cucharadas de mantequilla restantes en una cacerola grande a fuego medio. Cocina la cebolla en la mantequilla caliente hasta que esté blanda, de 5 a 6 minutos. Agrega la harina y cocina, revolviendo constantemente, durante 1 a 2 minutos. Agrega la leche de una vez, revolviendo constantemente. Cocina y revuelve a fuego medio hasta que espese un poco y burbujee, de 4 a 5 minutos. Agrega la sal, la pimienta, la mostaza y el queso crema; bate hasta que quede suave. Retira del fuego. Agrega los quesos americano y cheddar rallados en puñados, batiendo constantemente hasta que cada puñado se derrita antes de agregar el siguiente.
Vierte inmediatamente la salsa de queso sobre los macarrones cocidos y revuelve suavemente para cubrir. Vierte con una cuchara en una cacerola de 3/4 de galón. Espolvorea rápidamente la mezcla de panko sobre los macarrones con queso. Asa a 6 pulgadas del fuego durante 1 a 2 minutos o hasta que estén doradas. Deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
Foto cortesía de “The Dairy Good Cookbook: Everyday Comfort Food from America’s Dairy Farm Families” editado por Lisa Kingsley.
