Esta receta cremosa de chile en olla de cocción lenta para niños es una comida fácil de hacer. Simplemente agregar pollo, quinoa, frijoles blancos enlatados, cebollas y pimiento en cubitos, y leche para crear un plato abundante que a todos les encantará.

Instrucciones

Combinar todos los ingredientes excepto los frijoles en una olla de cocción lenta y revolver bien hasta integrar.

Tapar y cocinar durante 2.5 a 3 horas a temperatura alta o 5-6 horas a temperatura baja, hasta que la pechuga de pollo esté completamente cocida y se pueda separar fácilmente con dos tenedores.

Incorporar los frijoles. Llevar la pechuga de pollo de la olla de cocción lenta a un plato o tabla de cortar y, usando dos tenedores, desmenuzar bien. Regresar el pollo desmenuzado a la olla de cocción lenta y revolver bien hasta integrar.

Cubrir con cilantro fresco picado, cebolla verde en rodajas, queso rallado, crema agria, aguacate y/o servir con chips de tortilla, si lo desea.

Receta y foto de Elle Penner de According to Elle

Nutrición

320 calorías; 4 g de grasa; 0.5 g de grasa saturada; 30 mg de colesterol; 23 g de proteína; 47 g de carbohidratos; 9 g de fibra; 720 mg de sodio; 134 mg de calcio. Cifras nutricionales basadas en el uso de leche descremada. No se incluyen coberturas (toppings) opcionales.