Esta receta cremosa de chile en olla de cocción lenta para niños es una comida fácil de hacer. Simplemente agregar pollo, quinoa, frijoles blancos enlatados, cebollas y pimiento en cubitos, y leche para crear un plato abundante que a todos les encantará.
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16
ingredientes
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320
calorías
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9
porciones
Ingredientes
- 1 libra de pechuga de pollo cruda deshuesada y sin piel
- 3/4 taza de quinoa cruda
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 1/2 tazas de leche
- 3 tazas (24 onzas) de salsa verde suave en frasco (o salsa suave de su elección)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla amarilla mediana cortada en cubitos
- 2 pimientos morrones cortados en cubitos
- 2 tazas de maíz congelado
- 1 cucharada de comino
- 30 onzas de frijoles blancos (Cannellini, Great Northern, etc.) escurridos y enjuagados
- Cilantro fresco picado (opcional)
- Cebolla verde en rodajas (opcional)
- Queso rallado (opcional)
- Crema agria (opcional)
- Aguacate (opcional)
- Chips de tortilla (opcional)
Instrucciones
Combinar todos los ingredientes excepto los frijoles en una olla de cocción lenta y revolver bien hasta integrar.
Tapar y cocinar durante 2.5 a 3 horas a temperatura alta o 5-6 horas a temperatura baja, hasta que la pechuga de pollo esté completamente cocida y se pueda separar fácilmente con dos tenedores.
Incorporar los frijoles. Llevar la pechuga de pollo de la olla de cocción lenta a un plato o tabla de cortar y, usando dos tenedores, desmenuzar bien. Regresar el pollo desmenuzado a la olla de cocción lenta y revolver bien hasta integrar.
Cubrir con cilantro fresco picado, cebolla verde en rodajas, queso rallado, crema agria, aguacate y/o servir con chips de tortilla, si lo desea.
Receta y foto de Elle Penner de According to Elle
Nutrición
320 calorías; 4 g de grasa; 0.5 g de grasa saturada; 30 mg de colesterol; 23 g de proteína; 47 g de carbohidratos; 9 g de fibra; 720 mg de sodio; 134 mg de calcio. Cifras nutricionales basadas en el uso de leche descremada. No se incluyen coberturas (toppings) opcionales.
