Tortilla de proteína vegetal con ENERGÍA PROTEICA
Haga esta receta de tortilla de verduras como plato principal para un brunch de fin de semana. Cuando se combina con un vaso de leche de 8 onzas, esta tortilla de verduras contiene hasta 32 gramos de proteína en el desayuno.
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1
porción
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370
calorías
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11
ingredientes
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- 1/4 taza de champiñones picados
- 1/2 taza de espinacas bebé
- 2 cucharadas de tomates finamente picados
- 1 huevo grande
- 2 claras de huevo
- 1/4 taza de leche
- 1/4 taza de queso suizo recién rallado
- Sal y pimienta (opcional)
- Cebollín finamente picado para decorar (opcional)
- Combine cada porción con: Vaso de leche de 8 onzas
Instrucciones
Precalentar el horno a 350 grados. Calentar 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen en una mini sartén de hierro fundido (o una sartén pequeña para horno) a fuego medio alto. Agregar los champiñones y saltear hasta que se ablanden, durante aproximadamente 2 a 3 minutos. Agregar las espinacas y los tomates, y cocinar por otros 2 a 3 minutos.
En un recipiente aparte, mezclar el huevo más las claras de huevo, 1/4 taza de leche, el queso y sazonar con sal y pimienta (opcional). Luego verter la mezcla de huevo uniformemente en la sartén, sobre las verduras. Dejar reposar, sin revolver, hasta que los bordes comiencen a endurecerse, durante aproximadamente 2 a 3 minutos. Luego, llevar la sartén al horno y hornear durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que la mezcla esté dorada. Decorar con cebollín finamente picado, si lo desea. Servir con el vaso de leche de 8 onzas restante.
Receta y foto de Alice Choi de Hip Foodie Mom
Nutrición
370 calorías; 17 g de grasa; 7 g de grasa saturada; 215 mg de colesterol; 32 g de proteína; 20 g de carbohidratos; 1 g de fibra; 390 mg de sodio; 653 mg de calcio. Cifras nutricionales basadas en el uso de leche descremada e incluyen un vaso de leche de 8 onzas.
