Haga esta receta de tortilla de verduras como plato principal para un brunch de fin de semana. Cuando se combina con un vaso de leche de 8 onzas, esta tortilla de verduras contiene hasta 32 gramos de proteína en el desayuno.
porción
calorías
ingredientes
Precalentar el horno a 350 grados. Calentar 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen en una mini sartén de hierro fundido (o una sartén pequeña para horno) a fuego medio alto. Agregar los champiñones y saltear hasta que se ablanden, durante aproximadamente 2 a 3 minutos. Agregar las espinacas y los tomates, y cocinar por otros 2 a 3 minutos.
En un recipiente aparte, mezclar el huevo más las claras de huevo, 1/4 taza de leche, el queso y sazonar con sal y pimienta (opcional). Luego verter la mezcla de huevo uniformemente en la sartén, sobre las verduras. Dejar reposar, sin revolver, hasta que los bordes comiencen a endurecerse, durante aproximadamente 2 a 3 minutos. Luego, llevar la sartén al horno y hornear durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que la mezcla esté dorada. Decorar con cebollín finamente picado, si lo desea. Servir con el vaso de leche de 8 onzas restante.
Receta y foto de Alice Choi de Hip Foodie Mom
370 calorías; 17 g de grasa; 7 g de grasa saturada; 215 mg de colesterol; 32 g de proteína; 20 g de carbohidratos; 1 g de fibra; 390 mg de sodio; 653 mg de calcio. Cifras nutricionales basadas en el uso de leche descremada e incluyen un vaso de leche de 8 onzas.
